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精酿啤酒制作时对于温度要求很高,对此你了解多少?
工艺 精酿啤酒多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。
水的温度对生产良好的醪液是至关重要的，对于家酿啤酒来说，要非常注意。以单步出糖为例，一般的观点是，投料水的温度应该比醪液水的预期温度高10 - 15华氏度。
麦芽浸泡：这个步骤就好像泡茶一样，把热水倒入不锈钢桶中，热水温度在75°C最为适宜。出糖：麦芽在热水中浸泡可以使麦芽糖溶入水中。
精酿啤酒采用艾尔工艺酿造，发酵的过程把控十分严格，其室温需要严格控制在10摄氏度至20摄氏度。发酵完成以后无需进行过滤和杀菌。普通啤酒的酿造工艺和精酿啤酒恰好相反，采用的是拉格工艺酿造。
精酿白啤多少度
蓝马精酿白啤有五度。根据查询相关数据，蓝马精酿白啤度数是五度。白啤富含酵母和乳酸，其味道略酸，较为爽口，颜色呈白色。在保存时要存放在避光通风处，避免阳光直射。
白啤酒一般为3-5度。白啤酒是以大麦芽、小麦芽、燕麦等为原料，经乳酸菌等发酵而成的，具有酒体浓厚、色微白、味微酸、爽口等特点，与普通啤酒相比，白啤酒的酒精含量更低，且口味更柔和、更爽口。
麦汁浓度为8~12，酒精度约为5%~4%，是我国啤酒生产的主要品种。淡啤酒的酒精含量约为5%，纯啤酒的酒精含量约为3%。干啤酒约占4%。麦汁浓度14~20，酒精含量5%~10%。大多数精酿啤酒都属于这一类。
helens不同的酒水类型，其酒精度数是不同的。以啤酒为例，依据其官方网站发布的信息显示，海伦司纯麦精酿和海带纯麦精酿啤酒酒精度均大于5%vol；麦汁浓度为12度。再如其B52 / 轰炸机，其对应的酒精度数可以达到60度。
啤酒的度数是以麦芽汁的浓度来计算。一般是7-15度之间。 很多朋友将12度的啤酒误认为含有12%的酒精浓度，其实啤酒的度数和白酒度数是两码事，白酒的度数是其酒精含量。
